Золотистая корочка, аромат грибов и нежность яиц, запечённых сверху. Простое блюдо, которое всегда получается уютным и вкусным.
Ингредиенты
- 600 г картофеля;
- 300 г грибов;
- 2 штуки лука-порея;
- 150 г сыра моцареллы;
- 3 столовых ложки мелко нарезанного зелёного лука;
- 2 столовых ложки горчицы;
- 4 яйца;
- по вкусу соль;
- по вкусу перец;
- по вкусу сливочное масло.
Приготовление
Почистить картофель и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Вымыть лук-порей и грибы. Лук-порей нарезать кольцами, грибы — четвертинками.
Включить слабый огонь. Слегка, до прозрачности, обжарить на сливочном масле лук-порей. Присоединить грибы, готовить ещё около 3 минут.
Натереть сыр.
С отваренного картофеля слить воду, отправить его в большую миску. Добавить смесь лука и грибов, горчицу. А ещё 2,5 столовых ложки зелёного лука и 120 г сыра. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Равномерно распределить полученную массу в форме для запекания. Посыпать сверху оставшимся сыром.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Смотрите еще:
Вынуть форму, аккуратно разбить яйца сверху. Отправить запеканку в духовку ещё на 4–5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими.
Перед подачей посыпать солью, перцем и зелёным луком.